Ароматообразующая закваска Sacco LF 55 (10 DOSES)

Ароматообразующая закваска Sacco Lyofast LF 55 обеспечивает равномерное и контролируемое производство всех сыров со средней или высокой интенсивностью образования глазков и ярко выраженным ароматом.

Культура Lyofast LF 55 может применяться в производства как твёрдых сыров (например, Чеддер, Эмменталь и швейцарские виды сыров), так и полутвёрдых сыров (например, Дандо, Швейцарский Тильзитер, Раклет и др.).

Также закваска LF 55 может применяться, с или без добавления других стартовых культур, в производстве мягких сыров, сыров с круглыми глазками (например, Пальмита).

Состав: Lactobacillus fermentum

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 2 минуты и медленно перемешайте в течение 10-15 минут. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 10 DOSES, упаковки хватит на переработку до 2000 л молока

Рекомендации по применению:

• Мягкий сыр - 1 упаковка на 200-1000 л молока
• Полутвердый сыр - 1 упаковка на 1000-5000 л молока
• Твердый сыр - 1 упаковка на 500-2000 л молока
• Швейцарский сыр - 1 упаковка на 500-2000 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок годности 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Sacco S.r.l., Италия